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Kéfir de Agua

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¬ŅQu√© es el k√©fir de agua?

El kéfir de agua es una masa biótica en forma de granos que contiene diferentes microorganismos entre los que destacamos: lípidos, proteínas, levaduras y bacterias probióticas.

En las condiciones adecuadas los granos de kéfir fermentan de manera natural generando lo que denominamos el agua de kéfir. Este es un líquido rico en probioticos y con multitud de beneficios para el cuerpo humano.

¬ŅC√≥mo son los gr√°nulos de k√©fir de agua?

Tienen forma de bolitas peque√Īas e irregulares de color amarillentas y semitransparentes. Con un tama√Īo de unos pocos mil√≠metros.

granulos de kéfir de agua

¬ŅComo se hace el k√©fir de agua?

Cultiv√°ndolos en su medio optimo estos forman el agua kefirada con todas sus propiedades. Su alimentaci√≥n se basa en el az√ļcar por lo que un agua rica en minerales con az√ļcar cuanto menos procesada mejor es el medio ideal para hacer esta bebida probi√≥tica.

¬ŅDe d√≥nde procede el k√©fir de agua?

El origen no est√° del todo claro debido a la falta de historia, ya que este probiotico natural es muy antiguo teniendo m√°s de 3000 a√Īos de antig√ľedad.

Pero existen dos investigaciones que sit√ļan los posibles origines:

La primera sostiene que provienen de Mexico. Donde el cultivo tibico se formaba en las almohadillas del cactus Opuntia, formando la famosa bebida fermentada con el jugo del cactus espinoso.

Cactus Opuntia
Cactus Opuntia

La segunda pone el origen en el Tibet, concretamente al sur de Ucrania y en las grandes monta√Īas del C√°ucaso.

situacion tipica del tibet

La realidad es que la falta de historia debido a la antig√ľedad del mismo hace realmente dif√≠cil situar el origen concreto.

Lo que sí queda claro, es que se han utilizado durante miles de siglos por diferentes culturas en todo el mundo.

Curiosidades del Kéfir de agua

  • Durante el siglo XIX se usaba como remedio natural contra la tuberculosis.
  • Fue uno de los grandes secretos de ciertas tribus del Cauc√°sico y est√° relacionado con la longevidad de sus tribus.

Composición

BacteriasLevaduras
Lactobacilli alactosusSaccharomyces cerevisiae
Lactobacilli brevisSaccharomyces florentinus
Lactobacilli casei subsp, caseiSaccharomyces pre¬īoriensis
Lactobacilli casei subsp, pseudoplatarumCandida valida
Lactobacilli casei subsp, rhamnosusCandida lambica
Lactobacilli casei subsp, toleransKloeckera apicalata
Lactobacilli coryneformis subsp, torquensHansenala yalbensis
Lactobacilli fuctosus-
Lactobacilli hilgardii-
Lactobacilli homomochi-
Lactobacilli plantarum-
Lactobacilli pseudoplantarum-
Lactobacilli yamanashiensis-
Streptococcus cremeris-
Streptococcus faecalis-
Streptococcus lactis-
Leuconostoc mesenteroides-
Pediococcus damnosus-

Propiedades y Beneficios del kéfir de agua

El agua kefirada tiene multitud de beneficios y propiedades para el cuerpo humano, pero…

¬ŅPara que es bueno el k√©fir de agua?

A continuación, te detallamos una tabla con la mayoría de los beneficios que aporta:

Propiedades y Beneficios
Regula la presión arterial
Estimula el apetito
Depura el organismo
Tiene propiedades antibi√≥ticas y antif√ļngicas
Favorece la secreción de Serotonina
Mantiene estable la flora intestinal
Sus enzimas naturales mejoran el estado del estómago con su estimulación antitóxica
Vivificador del sistema inmunológico
Es un estimulador de las defensas
Nos aporta Acido Lactico L, el cual mejora el correcto funcionamiento del corazón
Estabiliza los valores PH del que los toma
Es un desintoxicante natural y restaura el √°cido base de nuestro cuerpo
Es un regulador de las funciones corporales
Es capaz de equilibrar y regenerar nuestra flora intestinal

¬ŅQu√© vitaminas tiene el k√©fir de agua?

  • Vitamina B12: Nos ayuda a evitar ciertos tipos de anemia y mantiene sana nuestras neuronas.
  • Vitamina B1: Mejora nuestro aprendizaje y aumenta la concentraci√≥n.
  • Vitamina B6: ¬†Estabiliza las alteraciones del sue√Īo y regulan nuestro estado an√≠mico.

Agua kefirada como Isotónico Natural

El agua kefirada es altamente recomendable para deportistas o ante cualquier actividad física, como una alternativa natural a otros isotónicos, siendo este más natural y sin aditivos ni azucares refinados.

deportista tomando kéfir en el monte

Precauciones antes de tomar kéfir de agua

El kéfir de agua tiene multitud de beneficios, pero a la hora de tomarlo hay que tener ciertas precauciones:

  • Intolerantes a la levadura (No deben tomarlo)
  • Pacientes con la enfermedad de Crohn (No deben tomarlo)
  • Pueden generar el efecto contrario al laxante provocando estre√Īimiento
  • Pueden provocar c√≥licos
  • Evitar cerrar la preparaci√≥n de manera herm√©tica, debido a los gases que producen o deje un espacio de aire suficiente para la presi√≥n de los gases.

Si notas cualquier efecto inusual se recomienda dejar de tomarlo y consultar a tu médico. Incluso antes de tomarlo se aconseja una visita al médico para que este nos de la recomendación necesaria, ya que esta web es meramente informativa y no tenemos la facultad para realizar tratamientos, simplemente nos limitamos a exponer toda la información sobre el kéfir.

Materiales e ingredientes para elaborar kéfir de agua

colador con kéfir de agua

  • 1 Colador de mano de pl√°stico o nylon.
  • 1 Cuchara de madera o pl√°stico
  • 1 Bote grande de vidrio, con una capacidad de 1.5 litros o m√°s.
  • 1 Litro de agua mineral (El cloro mata al k√©fir, as√≠ que debemos tener cuidado)
  • 80 gramos de az√ļcar
  • 4 cucharadas grandes de k√©fir
  • Medio lim√≥n
  • 2 o 3 trozos de fruta desecada, como pueden ser d√°tiles, ciruelas, ar√°ndanos‚Ķ Dependiendo de la fruta desecada a usar y la cantidad este adoptar√° un sabor u otro. (La fruta seca no es obligatoria, es algo optativo para darle un sabor diferente.

¬ŅComo se prepara el k√©fir de agua?

A continuación te explicamos paso a paso como preparar el kéfir de agua de una manera rápida y sencilla en tan solo 8 pasos.

  1. Agrega los 80 gramos de azucar en el tarro de cristal.
  2. A√Īada las 4 cucharadas de los n√≥dulos del k√©fir.
  3. Agregue la fruta desecada (paso opcional).
  4. A√Īada el medio lim√≥n al tarro de cristal.
  5. Vierta un litro de agua mineral (baja en cloro) al tarro de cristal.
  6. Remueva la mezcla con la cuchara de pl√°stico o madera.
  7. Cierre el tarro de cristal y manténgalo en el sitio con una temperatura estable, donde no le dé el sol de manera directa.
  8. Después de un mínimo de 48 horas aproximadamente el kéfir habrá fermentado y estará listo para ser limpiado y embotellado para obtener su deliciosa agua de kéfir.

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Limpieza y preparado del kéfir de agua una vez fermentado

Con estos simples pasos aprenderás como cuidar el kéfir de agua para que este crezca de la manera más saludable posible y que obtengas así todos sus beneficios.

  1. Con la cuchara de madera o plástico, retiramos el medio limón y la fruta desecada si la hubiese.
  2. Colocamos el colador en un recipiente vacío, donde verteremos el agua del kéfir y los gránulos de este quedaran atrapados en el colador.
  3. Ahora tenemos en el colador los nódulos de kéfir listos. Ya pueden volver a ser cultivados en el paso de preparación que hemos indicado anteriormente.
  4. El agua de kéfir la guardaremos para ir consumiéndola y disfrutándola tranquilamente.

¬ŅComo tomar y consumir el agua de k√©fir?

botellas de kéfir

La gran pregunta es c√≥mo se toma el k√©fir para obtener los mejores resultados y beneficios. Esta nutritiva bebida puede tomarse al gusto del consumidor, aunque para aprovechar al m√°ximo sus nutrientes es mejor hacerlo a primera hora de la ma√Īana en ayunas.

Aunque al ser una bebida digestiva, usted puede tomarla durante todo el día y aun así esta le aportada muchos beneficios. Multitud de personas la toman diariamente varias veces al día como sustitutivo de refrescos o isotónicos.

Donde se consigue el kéfir de agua

Muchos usuarios nuevos nos preguntan dónde consigo el kéfir tras conocer todas sus propiedades. Así que a continuación vamos a explicar la filosofía tradicional relacionada con las donaciones del kéfir.

Existe una tradición alrededor del mundo del kéfir en el que la filosofía del mismo es compartirlo. Por lo existen multitud de grupos en Facebook donde las personas de manera altruista deciden compartirlo.

Nombre del grupoenlace para entrar
Regalar kéfiracceder
Donar kéfiracceder
Kéfir saludable Chileacceder
K√©fir Espa√Īaacceder

Estos son solo alguno de los grupos más grandes e interesantes, en ellos puedes publicar que estás buscando kéfir de agua y la ciudad donde estas.

También existen otros grupos más concretos por ciudades, para encontrarlos simplemente debes poner en el buscador de Facebook: kéfir + nombre de tu ciudad.

Donde puedo comprar el Kéfir de agua

Si no encuentras un donante de kéfir y quieres adquirirlo online puedes hacerlo. Te envían un cultivo real de kéfir, con análisis que garantizan microbiológicamente el producto.

Nuestros expertos han analizado los mejores kefir del mercado online y donde comprar el mejor kefir, puedes ver la review detallada aquí.

 Preguntas Frecuentes

¬ŅA√ļn te quedan dudas sobre el k√©fir de agua? ¬°Est√°s de suerte! Tenemos una secci√≥n de preguntas frecuentes con un mont√≥n de preguntas y respuestas habituales. Si a√ļn as√≠ continuas con dudas, d√©janos un comentario o env√≠anos un mensaje¬†e intentaremos resolv√©rtela.