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Como Congelar el Kéfir de leche y de agua

julio 5, 2017

Si vas a estar un periodo largo de vacaciones y no puedes cuidar a tu querido kéfir, tienes la opción de congelar los nódulos para conservarlos hasta tu vuelta.

Si el periodo de vacaciones es de unos 15 días o menos, te recomendamos consérvalos en húmedo, en este articulo explicamos paso a paso como hacerlo.

Por otro lado, si el periodo de conservación es superior a 15 días, tenemos la opción de la congelación.

Así que vamos a explicar cómo congelar nuestros granos de kéfir.

Antes de empezar,queremos aclarar los rumores acerca de si se puede congelar el kéfir y la respuesta es SÍ, podemos hacerlo con unos pasos y estos sobrevivirán.

¿Cuanto dura el kefir congelado?

No se aconseja dejarlos por tiempo superior a un año. Lo que consideramos bastante tiempo para dejar congelado a nuestro querido probiótico.

Como Congelar el Kéfir de leche

bote de cristal con kefir de leche

  1. Quita la leche a tus nódulos de kéfir.
  2. Enjuágalos muy bien con agua para que queden lo más limpio posible.
  3. Déjalos escurrir durante unos 30 minutos para que pierdan la mayor parte del agua, puedes removerlos un poco.
  4. Introduce los granos del kéfir en un bote pequeño hermético, evitando que quede aire.
  5. Introduce el bote hermético en uno de cristal más grande, para que la congelación no mate a los hongos.
  6. Mételos en el congelador

Como Descongelar el kéfir de leche una vez congelados

  1. Sácalos del congelador.
  2. Deja que estos se vayan descongelando en temperatura ambiente poco a poco.
  3. Una vez descongelados, ponlos en leche para que el proceso de fermentación natural comience de nuevo.
  4. Poco a poco volverán a coger fuerza y tendrás tu bebida favorita con su plena vitalidad.

Como Congelar el Kéfir de agua

botes de kefir de agua

  1. Cuela tus granos de kéfir para que estos queden sin su agua kefirada.
  2. Enjuágalos con agua mineral y escúrrelos muy bien
  3. Déjalo reposar unos 30 minutos para que la mayoría del agua se quite.
  4. Mete los nódulos en un bote pequeño que sea hermético evitando que quede aire en su interior o lo mínimo posible.
  5. Introduce este bote en uno de cristal que sea más grande para que quepa, esto evitara que el frio pueda dañar el kéfir.
  6. Introdúzcalo en su congelador

Como descongelar el kéfir de agua una vez congelados

  1. Saque su bote del congelador
  2. Déjalo a temperatura ambiente para que estos se vayan descongelando poco a poco
  3. Una vez estén descongelados, introducirlos en un bote con agua y panela o azúcar de calidad a poder ser, no te cortes con la cantidad de azúcar, puedes poner un poco más de lo habitual para que estos tengan más alimento.
  4. Poco a poco estos volverán a tener la fuerza que tenían antes de la congelación, recuerda cuidarlos bien y que tengan cantidad de alimento para que vuelva con su máxima energía.
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